Transition alimentaire, outils de transformation et plateformes logistiques

Outils de transformations (légumeries, conserveries, ateliers de découpe,…), plateformes de distribution, ….les démarches innovantes fourmillent et mettent en avant les capacités d’innovation des acteurs locaux au service du développement des filières alimentaires locales.

S’appuyant sur l’analyse et le décryptage d’expériences territoriales avancées , ce deuxième volet vise ainsi  à apporter quelques références et points de repères inspirants au portage, à la  gouvernance  ainsi qu’aux modèles économiques de ces projets d’intérêt territorial, tout en questionnant, à chaque étape, la posture et rôle que peuvent jouer les collectivités dans la dynamique initiée localement.

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